Toп-10 Лучших Стратегий Цифрового Маркетинга для Ресторана

Содержание

#1. # 1. Различные акции и конкурсы
#2. # 2. Программы лояльности ресторана
#3. # 3. CRM (SMS-, SMM- и email-маркетинг)
#4. # 4. Сайты различных интернет-листингов
#5. # 5. Контекстная и таргетированная реклама
#6. # 6. Сайт с меню и блогом о ресторане и еде
#7. # 7. Приложение для заказа еды на дом
#8. # 8. Мониторинг и ответы на отзывы
#9. # 9. Информационные бюллетени
#10. # 10. Маркетинг влияния

В вашем ресторане может быть самая вкусная еда, прекрасный зал, идеальный сервис и самые свежие продукты, но при всем этом вы 100% прогорите, если ваш бизнес не будет представлен в сети. Причем нужно не просто присутствовать в интернете, а делать это правильно или, по крайней мере, лучше конкурентов. Далее мы рассмотрим 10 лучших стратегий цифрового маркетинга для ресторана, которые можно использовать как вместе, так и по отдельности.

# 1. Различные акции и конкурсы

Самый простой способ привлечь внимание людей к ресторану — предложить какую-то халяву. Обычно это бесплатный Wi-Fi, дисконтные купоны, которые раздаются на сайте и в социальных сетях (просто так или в обмен на подписку или репост) и небольшие подарки, например, детские игрушки Happy Meal в McDonald’s. Эти вещи используют многие рестораны, а потому и вы не должны от них отказываться, но делать это нужно красиво и так, чтобы вызвать интерес у клиентов.

Вот несколько примеров отличных цифровых маркетинговых стратегий для ресторанов, завязанных на акциях, конкурсах и викторинах:

KFC и «Остров разбитых сердец». Новозеландский телеканал TVNZ 2 вместе с сетью фаст-фуд ресторанов KFC запустили голосование по выбору самой горячей пары в реалити-шоу «Остров разбитых сердец». Фанаты могли голосовать за своих любимых участников шоу и получали за это различные купоны для обмена на еду в KFC, а если фаны еще и указывали некоторые персональные данные, то они также могли выиграть отпуск от Helloworld NZ.

Dunkin 'Donuts и «акулий оскал». Сеть кондитерских закусочных Dunkin 'Donuts вместе с Discovery Channel в 2015 году запустили фотоконкурс «Возьми кусочек и сделай снимок», приуроченный к Shark Week на Discovery. Посетители закусочных должны были сделать снимок, как они погружают свои зубы в плоть пончика (как акула погружает свои зубы в плоть жертвы), а затем поделиться снимком в Twitter или Instagram, используя хештег #DDSharkWeekPromo.

Domino и купоны на бесплатную пиццу. Международная сеть пиццерий первой придумала менять бесплатную пиццу на персональные данные клиентов. Для этого Domino начали раздавать купоны, которые мог получить каждый клиент при покупке на сумму от 5 долларов. Купон давал право на бесплатную пиццу, но для его получения нужно было зайти на сайт и ввести некоторые персональные данные.

BurgerFuel и мускул-кары. Сеть ресторанов BurgerFuel вместе с онлайн-журналом «The Motorhood» в свое время запустили викторину об американских мускул-карах. Каждый, кто дал правильные ответы, мог получить бесплатный бургер. Правда, при этом сначала нужно было заполнить форму с указанием имени, имейла и того, хотят ли они получать информационный бюллетень.

McDonald's, Yahoo! и большой теннис. Эти бренды предложили пользователям придумать креативный заголовок, связанный с размещенными ими изображениями открытого чемпионата по теннису в Австралии, к которым нужно было добавить хештег #WhatALegend. Победители получали бесплатную еду, а некоторые и бесплатный полет на турнир и безлимитное питание в McDonald's.

# 2. Программы лояльности ресторана

Если ваш ресторан не расположен возле аэропорта, автостанции или автотрассы, то большая часть вашей выручки будет приходить от постоянных клиентов (80% по данным Gartner). При этом, согласно Software Advice, для более чем 70% гурманов важно, чтобы у ресторана была программа лояльности, причем она должна быть адаптирована под современные цифровые реалии.

Это означает, что вам нужно не просто вознаграждать людей за повторные посещения ресторана, а каким-то образом задействовать их гаджеты и «цифровые» личности (аккаунты в социальных сетях). Вот как это можно сделать:

1. Предлагайте клиентам реферальные стимулы за продвижение вашего бренда среди их друзей и последователей в социальных сетях. Например, вы можете награждать людей бесплатной пиццей за каждых 5 клиентов или дисконтной картой за 50 клиентов. Или давать за каждого нового посетителя баллы, которые затем можно использовать вместо денег в вашем ресторане.
2. Предоставляйте дополнительные баллы за помощь в распространении информации о вашем заведении в сети. К примеру, если кто-то написал положительный обзор о ресторане, вы можете награждать людей за его продвижение, выдавая, например, 5 баллов за лайк и 20 баллов за репост.

Для функционирования такой программы лояльности нужна система с купонами, баллами и мобильным приложением, с помощью которого можно получать задания в обмен на баллы и следить за состоянием счета — текущим количеством баллов. Подобные приложения уже используются, но в других отраслях, например в мобильных играх, где игроки получают внутриигровые деньги или предметы в обмен на отзыв, репост, подписку и прочие цифровые активности.

# 3. CRM (SMS-, SMM- и email-маркетинг)

Если у вас есть доступ к персональным данным клиентов (можно получить с помощью двух предыдущих маркетинговых стратегий), то вы можете использовать различные CRM-инструменты для автоматизации взаимодействия с ними через почту (MailChimp, Sendinblue, HubSpot), SMS (Mailshake, SimpleTexting, ClickSend) и сообщения в социальных сетях (Buffer, Hootsuite, Holr).

Вот о чем вы должны помнить, используя такие инструменты:

1. Персонализируйте сообщения. Разделите людей на несколько групп по их интересам, размеру среднего чека, времени посещения и прочим социально-демографическим особенностям и рассылайте каждой группе свое сообщение, ориентированное на ее данные и предпочтения.
2. Всегда помните о времени. Например, если вы рассылаете сообщения с информацией о скидках на сегодня или дежурных блюдах, то делать это нужно за несколько часов до обеда или ужина. Если же вы делитесь сведениями о новых акциях, блюдах и прочем, то нужно делать это утром, во время обеда или вечером — тогда, когда у клиентов будет время на чтение.
3. Расскажите суть сообщения в первых 5 словах. За первые три секунды читатель должен понять, о чем дальше пойдет речь, и если ему это интересно, он продолжит чтение, если нет — закроет сообщение (это нормально). Если же вы будете долго «стартовать», вы потеряете и первых, и вторых.
4. Говорите о том, что будет интересно людям, а не вам. Например, то, что вы празднуете год с открытия, — это людям не интересно, а то, что у вас 20% скидки в честь юбилея, — это очень интересно (такая информация должна быть в первом предложении). Ваши достижения и успехи людей тоже не интересуют, это спам, который отправят в корзину не глядя.

# 4. Сайты различных интернет-листингов

Чтобы сайт ресторана можно было легко найти в интернете, нужен не только сайт и странички в социальных сетях, но и заполненный профиль в различных листингах. Если честно, то внесение информации в такие сайты — это первое, что вы должны делать, начав любой бизнес. Особенно если это ресторанный бизнес.

Вот интернет-листинги, в которых должен быть ваш ресторан:

1. LinkedIn Company Directory.
2. Google My Business и Apple Maps.
3. Yelp и его аналоги в вашем регионе, стране, городе.
4. Yellow Pages, Yahoo! Local, HubSpot, Facebook и Bing.

Помимо этих ресурсов также просмотрите популярные в вашем регионе туристические листинги, например, TripAdvisor, Expedia, Booking и Airbnb. На таких сайтах тоже можно представить ваш бизнес и получать благодаря этому регулярных клиентов (если у вас будет высокий рейтинг).

# 5. Контекстная и таргетированная реклама

Запуск платных рекламных кампаний в интернете, ориентированных на конкретный регион и целевую аудиторию, — это еще одна отличная стратегия для продвижения ресторана, особенно нового ресторана. Поскольку с помощью рекламы в Instagram, Facebook, Google можно сразу выйти на потенциальных клиентов и получить прямой трафик на сайт, страницу в социальной сети или онлайн-платформу заказа еды.

Преимущества такого подхода к продвижению ресторана:

1. Геотаргетирование. Google и Facebook позволяют показывать рекламу в определенной стране, городе и даже улице. Причем можно выбрать сразу несколько регионов, если у вас, например, сеть ресторанов.
2. Выбор времени показа. Полезно, если вы, например, хотите завлечь офисных сотрудников на бизнес-ланч, показав дежурные блюда, или оповестить о скидках в вечернее время, что нужно делать за несколько часов до самого события.
3. Ориентация на определенные группы людей. Например, на конкретную языковую группу в вашей стране, если вы хотите завлечь иммигрантов их народной кухней, или на молодежь, если вы коворкинг-кафе.
4. Ориентация на определенные запросы в сети. Так, если кто-то в вашем городе ищет «суп фо-бо», а вы ресторан вьетнамской кухни, то этому пользователю можно показать рекламу вашего ресторана с фотографией именно этого блюда (+ цена и адрес вашего ресторана на карте).

Стоимость такой рекламы начинается с 5 долларов в день.

# 6. Сайт с меню и блогом о ресторане и еде

Сайт с меню и блогом о еде и вашем ресторане — еще один отличный способ получить клиентов и выстроить с ними лояльные отношения. Благодаря им можно продемонстрировать блюда и цены (именно это обычно ищут в сети), показать свой ресторан (кухня, зал, персонал), а также рассказать о вашей программе лояльности, актуальных акциях и конкурсах.

Вот что нужно учитывать при создании сайта с блогом:

1. Визуализируйте все, что можно. Красивые фотографии — лучшее описание блюда, при условии, что они настоящие, то есть сделанные с обычного заказа, а не с помощью профессионального фотографа, освещения и фотошопа. «Живым» изображениям люди верят, даже если они не очень гламурны.
2. Делайте видеостримы по приготовлению блюд (на YouTube, Facebook, Twitch). Так вы покажете свой ресторан (кухня и блюда), профессионализм персонала, и у вас будет что выложить на сайте и в социальных сетях. Можно устраивать мастер-классы для победителей каких-то конкурсов и преданных посетителей.
3. Указывайте точное содержание блюд. Это важно для тех, у кого есть какая-то аллергия или запрет на некоторые виды ингредиентов (по медицинским, моральным или религиозным соображениям).

# 7. Приложение для заказа еды на дом

Уже сейчас каждый пятый житель США и ЕС по крайней мере раз в неделю заказывает еду на дом, и, по прогнозам Morgan Stanley и Statista, количество таких гурманов будет постоянно расти. Следовательно, маркетинговая стратегия вашего бизнеса должна учитывать эту тенденцию. Что можно сделать, создав собственное приложение для доставки еды или подключившись к уже существующим сервисам.

Если вы выберете второй вариант, то вам также нужно будет выбрать, какую бизнес-модель использовать:

1. Приложения-агрегаторы. Эти сервисы работают по схеме маркетплейсов: любой ресторан может подключиться к сервису и продавать там свои блюда. Обработку заказов и денежные расчеты берет на себя приложение, ресторан готовит блюда и самостоятельно доставляет их клиентам. По такой модели работают приложения GrubHub, Just Eat и Eat24.
2. Новые службы доставки. Эти сервисы берут на себя не только обработку заказов и платежей, но и доставку еды. Для этого сервис использует курьеров-фрилансеров, которые подключаются к системе и получают от нее заказы на доставку (забрал еду в ресторане и отвез покупателю). Эту модель используют UberEATS, Foodpanda, Postmates и Caviar.

О том, как создать свое приложение доставки еды, описано в статье «Как Сделать Приложение для Доставки Еды, как GrubHub?».

# 8. Мониторинг и ответы на отзывы

Опросы показывают, что 92% людей всегда читают отзывы о локальном бизнесе, прежде чем потратить там свои деньги. Следовательно, вашему ресторану также нужно разработать маркетинговую стратегию по работе с отзывами, которая будет включать два направления:

1. Получение отзывов. Это действия персонала ресторана и активность в сети, которые будут направлены на то, чтобы ваши посетители оставили отзывы на Facebook, Yelp, Google Maps Yellow Pages, Yahoo! Local и других площадках. Обычно это делают в обмен на скидку, дисконтную карту (активируется после написания отзыва) и комплимент от шефа или за счет обаяния официантов.
2. Работа с отзывами. Каким бы отзыв ни был, тому, кто его написал, всегда приятно получить ответ от ресторана, будь-то «Спасибо» или заверение, что «Ваш отзыв очень ценен, и мы в ближайшее время устраним указанную вами проблему. Приходите через неделю и убедитесь в этом лично».

# 9. Информационные бюллетени

Информационный бюллетень — это красивый плакат, с помощью которого ваш ресторан может продемонстрировать блюдо, рассказать об акции или викторине и таким образом привлечь посетителей. Бюллетень можно размещать на сайте, в социальных сетях или использовать в качестве физического плаката (листовки).

Суть в том, чтобы визуально продемонстрировать еду, запустив с ее помощью дофаминовую реакцию (дофамин — гормон предвкушения счастья, мотивации), и привязать созданные таким образом приятные ощущения к названию вашего ресторана. Скидки и другие выгоды также запускают дофаминовую реакцию. Именно поэтому вас везде окружают плакаты еды и красивых людей — они запускают дофаминовую реакцию, из-за чего вы больше покупаете.

Основные правила при создании бюллетеня:

1. Адаптивный дизайн. Цифровой бюллетень должен адаптироваться под устройство пользователя: персональный компьютер, планшет или смартфон.
2. Высокое качество и «живые» снимки. Ваш посыл должен подкрепляться изображением высокого качества, которые сделано с реальной еды, а не фото с фотостоков и профессиональных фотостудий.
3. Призыв к действию. Должна быть ссылка на сайт или приложение, где пользователь может сделать заказ здесь и сейчас. Либо в бюллетене должен быть QR-код на скидку или особое блюдо от шефа.
4. Кнопки социальных сетей. Предоставляйте своим клиентам кнопки для обмена контентом в социальных сетях.

# 10. Маркетинг влияния

Ваш ресторан может стать местным хитом буквально за пару дней, если его будут рекомендовать локальные лидеры мнений — аккаунты людей в социальных сетях с относительно большим количеством преданных последователей. Как правило, это артисты, музыканты, политики, художники и общественные активисты. Но не всегда, сейчас также влиятельны аккаунты стримеров видеоигр, блогеров, разных экспертов (фотография, мода, биология, скейтборд) и просто общительных людей.

Если это не сильно популярные личности, пригласите их в свой ресторан и в обмен на бесплатный ужин и попросите сделать обзор ресторана. Если это люди с большим количеством подписчиков, то за обзор нужно будет заплатить. Стоимость такой рекламы колеблется от 100 до 1 миллиона долларов.

При этом лучше заказывать рекламу у местных селебрити, причем не у самых популярных, поскольку в пользователей с относительно небольшим количеством последователей конверсия выше. Кроме того, так рекламу проще сделать естественной, что также повышает конверсию.

Еще один важный момент при разработке стратегии маркетинга влияния для ресторана — не используйте платные объявления! Поскольку, увидев платное объявление, люди сразу поймут, что это заказной пост, а значит, ему не стоит верить. Платить за репосты и лайки таких постов при этом можно (и даже нужно).