Как Создать Сайт по Доставке Еды

В 2018 году валовый доход рынка по онлайн-доставке еды достиг 80 миллиардов долларов и ожидается, что к 2023 году он увеличится до 140 млрд долларов (+11% в год). При этом средний чек в онлайн-заказах на 23% выше. Это говорит о том, что рынок на подъеме, так что, если вы планируете построить сайт по доставке еды, сейчас лучшее время, чтобы это сделать. Пока конкурентов не так много. Из статьи вы узнаете, как это сделать максимально эффективным образом.

Шаг 1: Выбираем бизнес-модель

Традиционная модель доставки еды выглядит следующим образом: клиенты звонят по телефону в местный ресторан, делают заказ и ждут, пока ресторанный курьер доставит еду к их порогу. В течение многих лет эта схема доминировала на рынке, но сейчас мы наблюдаем появление онлайн-стартапов, которые используют другие бизнес-модели по приготовлению и доставке еды, выводя этот сервис на новый уровень.



Консалтинговая фирма McKinsey разделяет эти стартапы на три категории:



Сайты-агрегаторы. Работают как посредники между клиентами и многочисленными местными ресторанами, предлагая доступ к их меню через один сайт или мобильное приложение. Когда клиент заходит на сайт-агрегатор, он может просмотреть и сравнить меню, цены, рейтинги и отзывы по каждому ресторану и даже блюду, а затем в пару кликов разместить заказ. После этого сервис передает заказ на исполнение в ресторан, где пища готовится и затем доставляется с помощью собственных курьеров.







Благодаря сайтам-агрегаторам клиентам больше не нужно запоминать номера, меню и цены всех ресторанов, а ресторанам не нужно тратиться на разработку и продвижение собственных сайтов по доставке еды. За услуги посредников сайты-агрегаторы обычно взимают фиксированную плату с каждого заказа, которую вносит ресторан, благодаря чему цена на сайте и непосредственно в ресторане всегда одинакова.



Самые популярные сайты-агрегаторы по доставке — GrubHub, Just Eat, Delivery Hero, Foodpanda. Они работают по всему миру, и на их долю приходится большая часть рынка онлайн-доставки еды. К примеру, в 2015 году Eat24 и GrubHub контролировали более 66% рынка (в 2017 году GrubHub купил Eat24 за 287.5 миллиона долларов).



Новые службы доставки. Как и сайты-агрегаторы, позволяют сравнивать меню разных ресторанов и делать заказы в разных местных ресторанах через одно веб- или мобильное приложение, но при этом также обеспечивают логистику для ресторанов-партнеров. Таким образом, новые службы по онлайн-доставке еды позволяют войти на этот рынок ресторанам, пиццериям и кафе, никогда не доставлявшим еду на дом самостоятельно.







Работают новые сервисы по схожей с сайтами-агрегаторами схеме: как и прежде, клиент делает заказ на сайте и после его подтверждения попадает в ресторан, где после приготовления еда переходит в руки курьера. Курьер — это фрилансер, который подключается к сайту и берет для исполнения удобные для него заказы. Плата за курьерские услуги обычно делится между рестораном и клиентом.



Такая модель доставки еды становится популярной, поскольку:

• ресторан может использовать удобную службу доставки еды, не беспокоясь как о найме, оплате и страховке курьеров, так и об их транспортных средствах;



• курьеры могут работать по удобному для них графику;



• клиенты могут заказать еду в любимом ресторане.

По этой схеме работают UberEATS, Postmates, Foodpanda и Caviar. Благодаря им гурманы по всему миру получили возможность заказывать не только пиццу, фаст-фуд и китайскую еду, но и блюда из элитных ресторанов и заведений, которые готовят здоровую, детскую, вегетарианскую и экзотическую еду.



Полный сервис доставки по запросу. Это облачные (или призрачные) кухни, которые, в отличие от агрегаторов и новых сервисов по доставке еды, не работают со сторонними организациями (пиццериями, ресторанами, кафешками), а вместо этого строят свои кухни и нанимают поваров, которые работают только на онлайн-доставку еды. Курьеры у таких платформ также свои.







Работают призрачные кухни по традиционной модели: пользователи делают заказ на сайте, подтверждают его и ждут, пока ресторанный курьер доставит еду к их порогу. Но, в отличие от традиционных ресторанов, на облачной кухне клиент имеет значительно больший выбор в плане ингредиентов и способа приготовления блюда. Кроме того, еда в облачных кухнях обычно стоит меньше, так как им не нужно тратиться на большие залы, ресторанную мебель и зарплату официантов.



Самая крупная облачная кухня — Rebel Foods. Это индийская сеть, которая получила больше 170 миллионов долларов поддержки от McKinsey, Coatue Management, Gojek и Goldman Sachs на постройку 100 новых ресторанов в Азии и Объединенных Арабских Эмиратах. Ближайший конкурент — стартап Deliveroo, который под руководством Amazon получил 575 миллионов долларов инвестиций на завоевание мирового рынка.

Шаг 2: Определяем нишу и целевую аудиторию

Практика показывает, что любой проект в интернете лучше начинать с ограниченной области, а затем постепенно расширять его по мере роста популярности. Так проще выделить сайт среди конкурентов, получить более сильный отклик у пользователей и сэкономить на продвижении. Сайты по доставке еды обычно ориентируются на:



Регион, страну. GrubHub, одна из самых популярных веб-платформ для заказа еды, начинала с Чикаго. Как только проект стал региональным хитом, он переключил свое внимание на Сан-Франциско, затем на Нью-Йорк и другие города США. Сейчас GrubHub представлен в 2400+ городах США и Великобритании.



Вы можете пойти по аналогичному пути: начать работу с одного города и затем расширять свой бизнес на другие регионы. Если вы живете в стране, где нет крупных игроков по онлайн-доставке еды, то лучше начать сразу с нескольких самых крупных городов, дабы первым завоевать пустующий рынок.



Целевую аудиторию. Среди занятых людей, которые чаще остальных заказывают доставку еды, выделяют три основные целевые аудитории: работающие специалисты, родители и студенты. У каждой есть свои потребности предпочтения, на которые вы можете опереться при запуске своего сайта:

1. Работающие специалисты. Люди, которые много работают и не имеют времени на готовку и / или походы в рестораны. Это отнимает много времени, которого им вечно не хватает. Но они любят вкусно и сытно поесть, особенно если для этого не нужно далеко уходить от рабочего места.



2. Родители. Эта группа склонна к натуральным продуктам и здоровому питанию, но из-за перегруженности им часто не хватает времени, поэтому и они любят использовать платформы для заказа еды на дом. Обычно это свежие продукты или блюда из детского или здорового меню.



3. Студенты. Их основное топливо — фаст-фуд. Так что, если это ваша целевая аудитория, ориентируйтесь на быструю доставку и местные рестораны быстрого питания. Кроме того, такая еда должна быть относительно дешевой.

Как видите, каждой группе нужно что-то особенное, поэтому лучше заранее выбрать вашу целевую аудиторию, чтобы заранее подумать о том, как составить правильное ценностное предложение, а также определиться с функциями площадки.



Тип кухни. Последний способ выделиться на старте — работать с ресторанами, которые готовят определенные типы блюд: домашняя еда, фаст-фуд, морепродукты и т.д. Также можно ориентироваться на заведения китайской, французской, гавайской, украинской или другой кухни. Вот несколько интересных ресторанных ниш:

• еда по доступным ценам;



• комплексные обеды в офис;



• веганские и/или вегетарианские блюда;



• здоровая и/или диетическая кулинария;



• рецепты без сои, без глютена, без орехов или без сахара;



• экзотическая кухня или народные блюда;



• блюда с насекомыми;



• еда для детей.

Такой подход подойдет только для крупных городов, где много ресторанов, работающих в одной нише. Для небольших городов лучше выбрать другой способ позиционирования.

Шаг 3: Функционал и UI / UX дизайн

Функции по ролям. Создавая сайт по доставке еды, вы должны разделить его функционал на две группы пользователей (клиенты и рестораны), если это сайт-агрегатор, или на три группы (клиенты, рестораны и курьеры) во всех остальных случаях. Каждая группа пользователей должна иметь свой набор функций. Обычно такое разделение выглядит следующим образом:







Если вы хотите как можно сильнее выделиться среди конкурентов, то также можно интегрировать функции, например, доставки еды дронами, элементы AR и VR для визуализации блюд или конструкторы блюд (клиент решает, что и как готовить).